Historie a původ
Kořeny ibizského chrta sahají až do doby 4000 let před naším letopočtem. Je velmi podobný psům zobrazovaným na egyptských vlysech, zejména o Anubisovi, a lze říci, že se toto plemeno, nebo rozhodně jeho typ, za mnoho tisíc let příliš nezměnilo. Féničtí obchodníci přivezli předky ibizského chrta na Baleáry a dodnes se s nimi můžete setkat nejen u plemene ibizský chrt, ale také u mnoha podobných pracovních plemen typu podenco a galgo. Stejně jako v případě mnoha jiných typů chrtů bylo vlastnictví ibizských chrtů v minulosti omezeno na bohaté majitele půdy a šlechtu, přičemž příslušníkům nižších vrstev, kteří by je chtěli vlastnit, hrozily přísné tresty. V dnešní době naštěstí žádné takové zákazy neexistují a krásný ibizský chrt si užívá života jako společenský a výstavní pes v mnoha zemích.